Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

domingo, 9 de novembro de 2014

Bolo de Especiarias


Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 5 Ovos
- 250 gr de Açúcar amarelo
- 2,5 dl de azeite
- 300 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Colher de sobremesa de preparado de especiarias
- 1 Colher de café de canela em pó
- 2 Colheres de sopa de aguardente




Bater os ovos inteiros com o açúcar, adicionar o azeite e a aguardente, batendo sempre.

Entretanto misturar a farinha com o fermento em pó, a canela e o preparado de especiarias.

Misturar a farinha com o preparado de ovos, bater bem e deitar na forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.



Levar ao forno a 160 G, cerca de 60 minutos.



Decorar a gosto com açúcar em pó e algumas especiarias.



Esta semana estava cheia de vontade de experimentar duas coisa:

- a primeira, este preparado de especiarias que comprei num dos hipermercados locais:


- a segunda, uma forma de bolos, muito antiga que encontrei nos armários da cozinha, da casa, do meu sogro, e teve que viajar comigo, por uns dias, até a minha casa.....



terça-feira, 4 de novembro de 2014

Bolo de Halloween (Drácula)

Fonte: A receita de Bolo de Beterraba está no Blog

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes para a calda de morangos:
- 200 gr de Morangos congelados
- 1 Chávena de Açúcar
- 1/2 Chávena de água
- 1 Colher de sopa de amido de milho

Ingredientes para a cobertura:
- 4 Claras 
- 2 Colheres de sopa por clara


Levar a água e o açúcar ao lume; deixar formar um ponto fraco. 
Juntar os morangos, congelados, e deixar cozinhar. 
Triturar com a varinha mágica, e passar por um coador. 
Levar novamente ao lume e adicionar uma colher de sopa de amido de milho. 
Deixar engrossar ligeiramente.
Retirar do lume e deixar arrefecer antes de decorar o bolo.

Entretanto, bater as claras em castelo.
Levar ao lume um tacho com água quente. Em cima, colocar uma tigela com as claras e o açúcar. Começar a bater com a batedeira até ficarem quentes. Retirar do lume e continuar a bater até arrefecer. 
Fica bastante firme.

Decorar o bolo e com um maçarico queimar um pouco as claras......



Por fim decorar com a calda vermelha, como se estivesse salpicado de saaaaaaaangue...........

Até para o ano brincadeiras de Halloween 

Monstrinhos de Halloween

Fonte: O bolo está publicado no Blog, a ideia descobriu o meu filho na net. 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Bolo de Espinafres ou de agrião:



Chocolate derretido no microondas; Pintarolas; Amêndoas peladas e torradas.


Colar as pintarolas com chocolate ao bolo. 


E aqui ficam os monstrinhos verdes:


Tão simples!!

E para o ano há mais......AhAhAhAhAhAh!!!!

sábado, 1 de novembro de 2014

Compota de Cebola Roxa, Maçã e Cardamomo


Fonte: Após consultar vários Blogs .......

Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes:
- 500 gr de Cebolas roxas
- 250 gr de Açúcar amarelo
- 250 gr de Maçãs
- 4 Colheres de sopa de azeite
- 100 ml de Vinagre balsâmico
- 100 ml de Vinho do Porto
- 1 Pitada de sal
- 3 Grãos de Cardamomo
- 1 Pau de canela



Tirara a pele às cebolas e cortar em meias luas, bem finas.
Pelar as maçãs, retirar os caroços e cortar em cubinhos pequenos.
Numa frigideira larga, colocar o azeite e quando estiver quente saltear a cebola com uma pitadinha de sal.
Quando começar a ficar translúcida juntar a maçã, o pau de canela e os grãos de cardamomo.
Envolver e deixar cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos, até perder os líquidos, que entretanto vai libertando.

Quando estiver com pouca humidade, acrescentar o açúcar amarelo, o Vinagre Balsâmico, e o Vinho do Porto.


Deixar caramelizar, lentamente e mexendo com frequência.

Foi opção passar a varinha mágica para uniformizar as diferentes texturas da cebola e da maçã, mas evitando que fique um puré fino.

Guardar a compota, ainda quente, em frascos, esterilizados e fechar imediatamente com a tampa. 
Virar o frasco com a tampa para baixo e deixar arrefecer. Deste modo vai-se criar vácuo e não criará bolor.

É uma compota adequada  a alguns contrastes, podendo optar-se por acompanhar uma carne ou mesmo um queijo de sabor forte, como é o caso do Queijo da Ilha.


Quase no final do ano, e de uma forma muito gulosa, o Grupo Dia Um...na Cozinha, apresenta-nos um espetacular desfile de compotas.

Esta será a minha participação, neste mês de Novembro.
Uma receita surpreendente em aroma e sabor.

Com mais alguns preparativos, estes pequenos frasquinhos serão uma linda prenda de natal.