Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

domingo, 20 de novembro de 2016

Bolo Mulato

Fonte: De um dos meus cadernos, a fonte não está identificada

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 500 gr de Açúcar amarelo
- 70 gr de Margarina amolecida
- 1 Cálice de Vinho do Porto
- 5 gr de Canela em pó
- 2 dl de Leite meio gordo
- 400 gr de Farinha para bolos
- 5 gr de Fermento em pó
- 5 Ovos

Pré aquecer o forno a 180 G.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, untar com óleo ou margarina e polvilhar com farinha.

Num recipiente colocar o açúcar, a margarina e os ovos. 
Bater bem até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar o leite e o Vinho do Porto. Misturar bem.
Misturar a farinha com o fermento e a canela em pó. 
Adicionar, aos poucos, a mistura de farinha, envolvendo suavemente, no preparado anterior.



Verter a massa no tabuleiro e levar ao forno, cerca de 40 minutos.
Fazer o teste do palito para confirmar se está cozido.

Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer.
Corte em quadrados, e sirva.


Ótimo para acompanhar com chá ou café, quentinho, neste dia de chuva.

Bom domingo

sábado, 12 de novembro de 2016

Bolo de Milho e Leite de Coco

Fonte:  Adaptação de uma receita que já não sei a origem

Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes:

- 400 gr de Açúcar branco
- 300 gr de Farinha de milho peneirada
- 165 gr de Farinha de trigo com fermento
- 3 Colheres de sopa de fermento em pó
- 1 Colher de café de aroma de baunilha
- 5 Ovos 
- 1 Colher de café de sal
- 200 ml de Leite de coco
- 200 ml de Leite meio gordo
- 200 ml de Óleo


Misturar o sal ao açúcar e juntar os ovos um a um batendo sempre.

Ir acrescentando o leite de coco, o leite meio gordo, o óleo, e a baunilha, batendo sempre.

Por fim, acrescente a mistura de farinhas e fermento, previamente peneiradas.

Bater bem a massa, de preferência com batedeira.



Deitar a massa numa forma de buraco, previamente untada com óleo, e polvilhada com farinha.

Levar o bolo no forno e deixar cozer cerca de 45 minutos a uma temperatura de 180 G,
Pode sempre fazer o teste do palito, e se este já não tiver massa agarrada pode retirar o bolo do forno.



Ao retirar do forno, deve desenformar e deixar arrefecer em cima de uma rede.

Ótimo para um acompanhar com um chá.

Bom fim de semana




terça-feira, 1 de novembro de 2016

Pão de Figos

Fonte: Revista Cozinha Semanal, nº 303, março 2008

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 1 pacote de Fermento Granulado (usei Fermipan)
- 1,5 dl de Leite morno
- 400 gr de Farinha de trigo sem fermento
- 70 gr de Açúcar
- 70 gr de Manteiga
- 1 Pitada de sal fino
- 1 Ovo
- 1 Colher de café de canela em pó
- 1 Colher de chá de erva-doce em pó
- 200 gr de Figos secos
- 1 Ovo para pincelar


Dissolver no leite morno o fermento, e misture com a farinha, o açúcar, a manteiga, o sal e o ovo.

Por fim, adicione a canela e a erva-doce.

Amasse bem até a massa se despegar das mãos.

Pique os figos e incorpore-os na massa.

Molde uma bola e coloque num tabuleiro com papel vegetal e ligeiramente polvilhado com farinha. 

Deixe descansar em lugar quente até atingir quase o dobro do tamanho (pode ser no forno com apenas uma das resistências ligadas e a uma temperatura de aproximadamente 50 G, cerca de 30 a 40 minutos).


Pincele com ovo batido e leve ao forno a 190 G, durante aproximadamente 40 minutos.

Sirva às fatias, simples, com um pouco de manteiga, ou com um queijo de sabor forte.....

Fica uma delícia!



NOTA:
Hoje, em vez das broinhas dos Santos, tradição  bem alentejana optei por um delicioso pão de figos e assim voltar à participação no delicioso desfile do Dia Um...Na Cozinha. 
Deixo o Logo do mês de novembro.

Um grande abraço para todos os que fazem parte deste grupo.

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Bolo de Coco Húmido

Fonte: A receita foi retirada do Blog da Duxa

Testado e Aprovado na Minha Cozinha


Ingredientes:
2 Chávenas de Farinha
1 Chávena e 1/2 de Açúcar
1/2 Chávena de Óleo
125g de Coco ralado
4 Ovos
1 Chávena de Água quente
1 Chávena de Leite quente
3 Colheres de sopa de açúcar
1 Colher de chá de Fermento




Primeiro, misture os ovos com o açúcar, e bata bem, adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento, sempre batendo entre cada adição. 

Por último, junte a água quente e bata mais um pouco.



Seguidamente  unte uma forma com óleo, polvilhe com farinha, pré-aqueça o forno a 180º . 

Leve a cozer aproximadamente durante 35 a 40 minutos.

Retire do forno e deite-lhe por cima a chávena do leite quente, com 3 colheres de sopa de açúcar diluídas.

Deixe arrefecer, e só depois de frio deve desenformar.


*****

Notas
Um bolo simples que marcou mais uma data importante, para a filhota e para toda a família.


domingo, 11 de setembro de 2016

Bolo de Natas

Fonte: Tele Culinária Gold, Jan 2014

Testado e Aprovado na Minha Cozinha


Ingredientes:
- 2 dl de Natas
- 5 Ovos
- 300 gr de Açúcar
- Raspa da casca de 1 limão
- 270 gr de Farinha de trigo com fermento
- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
- Margarina ou óleo para untar 
- Farinha para polvilhar


Unte uma forma de buraco com a margarina e polvilhe com farinha.

Numa tigela, deite as natas, os ovos, o açúcar e a raspa de limão e bata muito bem.

Adicione a farinha misturada com o fermento, aos poucos, e batendo sempre muito bem.



Verta o preparado para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 G, durante cerca de 45 minutos, ou até que fique bem cozido.

Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer, preferencialmente, em cima de uma rede.


No momento de servir, polvilhe com açúcar em pó e se for muito guloso prepare um chantilly para acompanhar.

No meu lanche optamos por fruta....

NOTA: 
Um bolo rápido, simples e delicioso para estrear o forno da nova casa, mas também um pretexto para vir publicar uma receitinha depois de quase 3 meses ausente.



sábado, 16 de julho de 2016

Bolachas de Aveia com 3 sabores,... e uma mochila para as férias


Fonte: Adaptado de uma receita retirada da net, mas como foi a minha filha que fez, desconheço o endereço 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha


Ingredientes:
- 300 gr de Flocos de aveia
- 200 gr de Açúcar amarelo
- 200 gr de Farinha de trigo integral
- 2 Colheres de chá de canela (rasas)
- 200 gr de Margarina
- 4 Ovos médios
- 30 gr de Miolo de noz
- 30 gr de Chocolate preto de culinária


Misturar todos os ingredientes e amassar bem.

Dividir a massa em 3 partes:
    - uma das partes, deixar tal como está e fica com sabor a canela;
    - noutra parte misturar com o chocolate partido grosseiramente;
    - na restante massa misturar o miolo de noz partido aos bocados.



Forrar um tabuleiro com folha de papel vegetal e dispor pequenas quantidades de massa com a ajuda de 2 colheres de sobremesa.

Achatar os montinhos com as "costas" da colher.



Levar ao forno, previamente aquecido a 200 G, cerca de 10 minutos, numa das posições mais altas do forno.

Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma rede.




NOTA: 
Enquanto a minha filha fez as bolachas, eu concluí mais um trabalhinho de costura. 
Desta vez foi uma linda mochila que a filhota tem usado com prazer durante as férias.



A todos desejo umas férias de verão maravilhosas!

terça-feira, 5 de julho de 2016

Bolo de Laranja, com recheio e cobertura de Nozes e Canela


Fonte: Adaptado de  https://www.receitassimples.pt/bolo-de-laranja-nozes-e-canela/

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
100 g de Açúcar Amarelo
- 4 Ovos
- Raspa de Limão
- 180 g de Farinha
- 1 Iogurte Natural
80 g de Margarina Amolecida
80 ml de Sumo de Laranja
Canela e Açúcar q.b
80 g de Farinha Maisena (Sêmola de milho)
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 50 gr Nozes


Comece por amolecer a margarina e junte-a ao açúcar amarelo.

Bater bem até obter um creme homogéneo.

A seguir acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Acrescente o sumo de laranja, o iogurte natural e a raspa de limão. 

Bata bastante bem.


Entretanto, peneire as farinhas e o fermento, e junte à massa anteriormente obtida.

Bata mais um pouco até que tudo esteja bem misturado.

Ligue o forno a uma temperatura 180 G e prepare a forma de bolo inglês, forrando a forma com um pouco de papel vegetal, untado com óleo e polvilhado com farinha.



Coloque metade da massa dentro da forma, polvilhe com açúcar amarelo e canela. Por cima disponha cerca de metade das de nozes picadas. 

Despeje o resto da massa, por cima volte a polvilhar com mais açúcar, canela e nozes picadas


Levar ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 40 minutos, ou quando fizer o teste do palito e este sair seco.

Retire do forno, e deixe arrefecer, praticamente na sua totalidade, antes de desenformar.



NOTA:
Um ótimo bolo para levar para a praia, ou para outra ocasião .......
Quem é servido?? ;)